Kochen mit Biogas

Ein natürlicher Kreislauf ist Kochen mit Biogasanlagen.

In jedem Gastronomiebetrieb fallen Essensreste und Gemüseabfälle an. Gleiches gilt natürlich auch für den Hotelbetrieb. Beides wird genutzt, um die erforderliche Energie für den Restaurant-Kochbetrieb zu gewinnen. Restprodukte können als Dünger verwendet werden.

Eine zusätzliche Weiterverarbeitung von Essensresten zu Kompost ist ebenfalls geplant, durch Aufbau eines Wurmkompostsystems. So kann auch gleich gesundes Gemüse im Hotel- und Restaurantgarten gezogen werden.

 

Weitere Punkte zur Klimaneutralität für das Pilotprojekt sind natürlich Vermeidung von Abfall und Plastik und Kauf regionaler Produkte auf den verschiedenen Märkten.

 

 

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